Azərbaycan mətbəxi ləzzətli və asılılıq yaradır. Milli mətbəx bol tərəvəz, göyərti və müxtəlif ədviyyatlarla məşhurdur.

Təzə nanə, keşniş, şüyüd, reyhan, cəfəri, o cümlədən sumaq, zirə, zəfəran və darçın çox məşhurdur və çox vaxt əsas yeməkləri müşayiət edir.

Limon, zeytun, qida turşuları, abqora, narşərab, gilas gavalı, elbuxara, qora, qızıl-axta, kürağa (quru ərik), lavaşana və s. kimi ədviyyatlardan da yeməklərin dadını və iyini artırmaq üçün geniş istifadə olunur.

Azərbaycan xörəklərinin əksəriyyəti qoyun, mal əti və quş ətindən hazırlanır. Milli mətbəxdə düyü və undan hazırlanan məmulatlar da geniş istifadə olunur.

Azərbaycanın dənizləri, gölləri və çayları müxtəlif balıq növləri ilə zəngindir.

Xəzər dənizində çoxlu yeməli balıq növləri, o cümlədən nərə balığı, Xəzər qızılbalığı, sardina, boz kefal və s. Xəzər dənizindən gətirilən qara kürüsü dünyada məşhur olan milli ləzzətdir.

Bəzi Azərbaycan xörəkləri xüsusi qablarda bişirilir: piti şorbası gil qablarda, plov – qalın dibi olan xüsusi qazanlarda (kazan), kabab xüsusi şişlərdə taxta çəkilir. Ümumilikdə milli mətbəxdə 2000-dən çox nüsxə məlumdur.

Azərbaycanlılardan soruşsanız, onların ən əhəmiyyətli yeməyi nədir və şübhəsiz ki, sizə Azərbaycan mətbəxinin şahı olan “plov” deyəcəklər.

İstər baharın bayramı – Novruz bayramı olsun, istərsə də toy mərasimləri kimi xüsusi günlərdə plovsuz heç bir Azərbaycan bayramı yoxdur.

Azərbaycan plovu düyü, qızardılmış ət, quru meyvələr, yumurta və ya düyü ilə müşayiət olunan balıqdan və ətirli otlardan ibarətdir. Düyü digər komponentlərlə qarışdırılmır.

Fisincan plova verilir. Plov adətən öz qabında və ya boşqabda verilir, ayrı-ayrı qablarda sous və ya güveç verilir. Düyü buxarlananda qabın dibində hazırlanan qabıq olan Qazmaq yüksək qiymətlidir və düyü ilə birlikdə hissə-hissə və ya ayrıca boşqabda süfrəyə verilir.

Azərbaycan mətbəxində plovun onlarla müxtəlif növləri var.

Şah plovu Azərbaycan mətbəxinin əlamətdar yeməyidir.

Ölkədə parça-döşəmə plov, şirin plov, toyuq plov və digər plov növləri xüsusilə məşhurdur.

Azərbaycan mətbəxi şirəli kababsız olmazdı. Kabab müxtəlif növ marinadlanmış doğranmış və ya qiymə ətindən, toyuqdan və ya balıqdan, həmçinin bolqar bibəri, soğan, göbələk və pomidor kimi tərəvəzlərdən hazırlanır. Bütün bunlar bir şişə bərkidilir və manqal kimi odda qızardılır.

Lyulya kabab, şişlərdə ağız sulandıran manqalda çəkilmiş quzu ətindən ibarət olan xüsusi kabab növüdür.

Qutab Azərbaycan mətbəxinin başqa bir əlamətdar yeməyidir. Bu, müxtəlif içlikli pancake növüdür.

Müxtəlif növ ət, ispanaq, pendir, balqabaq ən populyar kadrlar arasındadır. Un, su, yumurta və duzdan hazırlanmış nazik xəmirə, aypara formalı köftələrə bükülür, sonra köftələr hər iki tərəfə qızardılır. Qutab adətən otlu qatıq, göyərti və sumaqla verilir.

Azərbaycanın hər bölgəsinin öz sevimli qutabları var. Ölkənin şimalında Şamaxı qutabının və Bakı yaxınlığındakı qəsəbədə Corat qutabının dadına baxa bilərsiniz.

Azərbaycanı yeməklərlə dadmaq istəyirsinizsə, milli mətbəxin unikal yeməyi-dolmanı dadmalısınız.

Bu qədim milli xörəyin adı xalis azərbaycanca doldurmaq (doldurmaq) feli ilə yaranmışdır, çünki qiymə ilə doldurulmuş müxtəlif yarpaqlar, tərəvəzlər və meyvələr deməkdir.

Bu yeməyin 25-dən çox çeşidi var, o cümlədən vitaminli tərəvəzlər.

Dolma ənənəvi olaraq kıyılmış quzu və/və ya mal əti, düyü, soğan və göyərti ilə doldurulur.

Azərbaycanın müxtəlif bölgələrində də dolma əhəng ağacının, heyvanın, fıstıq ağacının, turşəngin, lobya yarpağının, qəpik yarpaqlarının və digər bitkilərin yarpaqlarından hazırlanır.

Jiz-Biz qızardılmış qoyun qaraciyəri, böyrəyi, ağciyəri, ürəyi və bağırsaqlarından hazırlanır. Tərkiblərin hər biri xüsusi texnika ilə bişirilməlidir. Ət həvəskarları bu ləzzət üçün dəli olurlar.

Azərbaycan mətbəxi çoxlu şorba çeşidləri ilə məşhurdur.

Piti dadlı tam dadlı şorba Bakıdan 370 km aralıda yerləşən gözəl dağ şəhəri Şəkinin seçilən yeməyidir.

O, qoyun əti və tərəvəzlərdən (pomidor, kartof, noxud) hazırlanır, ləzzət və rəng vermək üçün zəfəran suyu ilə dəmlənir, hamısı bir parça yağla örtülür və saxsı qablarda bişirilir.

Bəzi yeni şorba reseptləri axtarırsınızsa, başqa yerə getməyin. Kufta Boshbash ağzınızı sulandıracaq. Şorbaya doğranmış quzu əti və düyüdən hazırlanmış doyurucu küftə daxildir. Bölgədən asılı olaraq, aşpazlar müxtəlif növ inqrediyentlər və ədviyyatlar əlavə edirlər.

Düşbərə qiymə ət və ədviyyatlarla doldurulmuş xəmirdən hazırlanmış bir növ köftədir.

Ləvəngi ölkənin cənub bölgəsi Lənkərana xas olan üyüdülmüş qoz və quru meyvələrdən hazırlanan dolmadır. Həm quş əti, həm də balıq üçün içlik kimi istifadə olunur.

Gözəl Azərbaycan desertləri ilə şirin dişinizi təmin edin.

Burada xaşxaş toxumu, qoz, badam, küncüt, zəncəfil, hil kimi unikal inqrediyentlərdən istifadə edilən 30-dan çox Azərbaycan xəmir çeşidi var ki, bu da təamları ədviyyatlı və xüsusilə dadlı edir. Azərbaycanın hər bir bölgəsinin yerli şirniyyatlar üçün özünəməxsus resepti var, hətta bölgənin adət-ənənələrindən asılı olaraq müxtəlif formalı da ola bilər.

Odur ki, Azərbaycan mətbəxinin müxtəlif yeməkləri ilə tanış olaraq, biz sizin üçün Azərbaycan mətbəxinin bütün gözəlliklərini və unikallığını tam dada biləcəyiniz və dərk edə biləcəyiniz ən yaxşı restoranların siyahısını hazırladıq. Saytımız vasitəsilə rezervasiya etməklə siz imtiyazlı xidmətə və bütün restoran işçilərinin diqqətinə zəmanət veriləcək, çünki biz sevdiklərinizlə vaxtınızın ən rahat şəkildə keçirilməsini təmin edəcəyik.